小到家庭食用油、化妆品大到原油、化工、轻工、建材、煤炭、冶金、交通、国防、航天等国民经济各领域不能离开粘度的影响。
原油的粘度反映了其在地下的复杂流动状态，研究地层中不一样的温度、压力及地质结构下的粘度、能够达到合理开采及提高原油产量。原油的管道设计、输送动力及管温控制等都和粘度密切相关。
在化学工业中，橡胶、塑料、化纤等三大合成材料。油漆、涂料、粘胶、印刷油墨、各种乳液等的生产的全部过程中的化学反应，终点控制都和粘度息息相关。在聚合物的生产的全部过程中，要根据不一样的产品控制不同的聚合度，而聚合度往往能够最终靠测量粘度来控制。
这些液体的粘度不会因剪切率变化而变，即在任何速度下粘度是相同的。只有温度会影响粘度，温度改变1° C而粘度会有10%的变化。
在一定的剪切速率和温度下粘度读数始终是相同。当样品在恒定的剪切速率下粘度在长时间内不会变化。改变剪切速率粘度也会改变。
b 流凝性行为（如乳胶乳液，表面活性剂）：在剪切下粘度会随时间的变化而升高。
在检测粘度的诸多仪器中，最经济实用且操作便捷的，当推目前涂料界使用最广泛的流出型粘度计——流出杯。其设计原理是在毛细管粘度计基础上进行改制及放大，各国型号繁多且互不统一。如美国的福特杯（Ford Cup）、赛波特粘度计（Say Bolt）；德国DIN杯、恩格拉（Engler）粘度计；法国Afnor杯、巴贝（Barbey）粘度计；英国BS杯、雷德伍德（Redwood）粘度计，以及蔡恩杯（ZahnCup）、歇尔杯（Shell Cup）等均属于此类。我国国家标准则是涂4杯，国际标准化组织推荐的是ISO流出杯。
流出型粘度计是利用试样本身重力而产生流动，通常以一定量的试样在一定温度下从粘度杯流出的时间来表示，以秒作单位。根据其操作原理，可将试样的流出时间（秒）通过特性曲线换算成运动粘度值mm²/s。
此法是依照国家标准“GB 265运动粘度测定法”，采用毛细管粘度计测得各种标准油的运动粘度，通过公式求出涂4杯的标准流出时间T。
标准流出时间T与测定的流出时间t之比值即为该粘度杯的修正系数K，K=T/t（3）
由式（3）可求出一系列K1,K2,K3...取其算术平均值，即为该粘度杯的修正系数k。若k在0.95~1.05的范围内，则该粘度杯合格仍可使用，但测试数据与修正系数K相乘，才是真正的实测粘度。
）使用前应选用合适的溶剂将杯体内壁擦拭干净（注：请格外的注意清洗杯体小孔，可用软纸捻成绳状，在流出孔中反复抽拉）；然后在空气中干燥或用冷风吹干，不允许有过去测液残余液体粘附在杯中或流出口。
2）选择规定的某一标号的粘度杯，将过滤好的样品和流出杯温度调节至（23±0.5℃）或另一商定温度。
3）将流出杯放在支架上，用水平仪调节支架位置,确保粘度杯的上边缘处于水平位置。
4）用一手指堵住粘度杯孔，将准备好的无泡试样，慢慢灌入流出杯，以避免产生气泡。若有气泡形成，则使其浮至表面，然后除去。
5）用直边刮刀沿流出杯上边缘平刮，或者用边缘圆滑的平板玻璃板滑过整个边缘除去所形成的半月面。水平地将玻璃板拉过粘度杯边缘，使试样的水平面与粘度杯的上边缘处于同一水平位置，即可进行测定。
6）将一适宜容器放在粘度杯下方，与流出孔距离决不能小于100mm。迅速移开手指时，同时启动计时器。待流出孔的流速首次中断时就立马停止计时器，记录流出时间，精确至0.2S。
7）重复测量一次，计算两次测定的平均值。若两次测定值之差大于它们平均值的5%，则应进行第三次测定。如第三次测定与前两次任何一次测定值之差不大于他们平均值的5%，则取该两次测定值的平均值为测定结果。若第三次测定值仍没符合以上要求，则本方法不适用于该样品的测定。
8）立即用适宜的溶剂对其进行清理洗涤。绝不可以使用金属清理工具或金属丝。如果流出孔沉积物沾污，应用适宜的溶剂使之变软，再仔细清洗，例如用软布穿过流出孔拉擦清洗。
对于一个特定的浸杯得到的结果要在一个规定温度下以“秒”表示，或者将“秒”转换成厘斯托克，具体请参阅以下公式：
因此在使用中要十分爱护，平时不使用的时候请放置在干燥、 清洁的环境中 。
1. 问题点：同个粘度杯不同时间段测试的时间不一致；缘由分析：所用粘度油是否一致？测试时粘度油的油温是否统一？
2. 问题点：两个同型号的粘度杯测试出来的时间不一致；缘由分析：粘度油浸入粘度杯的量是否一致？粘度杯放置是否处于同一水平面？粘度杯是否变形？
采用Stormer- 型粘度计测量Krebs 单位用的涂料粘稠度的标准试验方法。标准规定了用斯托默粘度计测定涂料粘度的方法，结果以克和克雷布斯（Krebs）单位（KU）表示。
（12 000 s-1）使用锥板粘度计测涂料粘度的方法，结果以mPa·s 表示。
涂料和清漆，用旋转粘度计测定粘度。第1 部分: 高剪切速率下使用的锥形和板式粘度计。标准规定了在高速剪切条件下使用锥板粘度计测定涂料粘度的方法，结果以mPa·s 表示。
色漆和清漆，用旋转粘度计测定粘度。第2 部分: 以规定速率工作的盘式或球式粘度计。标准规定了使用盘式或球式粘度计测定涂料粘度的方法，结果以mPa·s 表示。
再次，必要时（仪器使用频繁或处于合格临界状态）要进行中间自查以确定其计量性能合格；
A：注意以下的技术资料，确保这些技术资料的正确与适配，将帮助使用者获得准确的测量结果 ：
最后应该关注的是，只有相同的条件下做测量，才能够直接进行比较，因此知道这一些数据就显得很重要。
A：根据现有的技术参数或程序使用指定的转子和速度来测试，并确保粘度计选型正确。选择最佳的转子/速度的组合以免出现错误。有以下注意事项：
2. 如果读数超过100％，粘度计给出一个带有报警声的错误信息。在这种情况下，应选择较慢的速度和/或一个较小的转子；
3. 对于读数低15％满量程，粘度计给出一个带有报警声的错误信息。在这种情况下，应选择较高的转速和/或一个较大的转子；
4. 如果知道大概的样品粘度（即已知粘度），则可按照转子与转速的对照表选择正确的组合；
2. 样品的温度应是恒定和均匀的，在正确浸入样品的转子和护架后等待与样品达到相同温度，如使用600毫升烧杯中，建议至少等待30分钟后进行测量；
A：大部分仪器需要调整水平，在更换转子和调节转子高度后以及在测量过程中随时注意水平问题，否则会引起读数偏差甚至无法读数。
A：测量用的转子（包括外套）要清洁无污物，一般要在测量后应及时清洗，特别在测完油漆和胶粘剂之后。要注意清洗的方法，可用合适的有机溶剂浸泡，切忌不可使用金属刀具等硬刮，因为转子表面有严重的刮痕时会带来测量结果的偏差。
A：确定是不是为近似牛顿流体，对于非牛顿流体应经过选择后规定转子、转速和旋转时间，以免误解为仪器不准。