支招：如何用豆浆机做豆腐脑

  [主持人]：听您这样一说，我觉得豆类的产品是全能的，什么都能够做。咱们现在豆浆机也是什么都能够做，能够做各种的浓汤，也能够做果酱，也能够做豆腐脑、核桃仁、杏仁露之类的，您能介绍一下咱们用豆浆机怎样做晔豆腐脑呢？

  [张晔]:豆浆机做豆腐脑 特别简略。便是你把它打成浆，这是没问题的了，你必定把渣过滤出来，这个没问题。这便是咱们所说的豆浆。豆腐脑和豆浆最大的差异是什么呢？是点，放上一点东西点，就成了一个陀。现在咱们点豆腐有几种，一个是用内脂豆腐，一个是用卤水点的，一个是用石膏点的，便是这么几点。在咱们平常里头要买点豆腐的东西，其实有一个特定的调料品有卖的，你能够点上一点，煮好的豆浆，过滤好了，放在盆里，放一些东西一点，很快，10分钟就成豆腐脑了。在停的时分，你再做好卤就好了。假如家里头没有，其实我也是和他人学了一种办法，用白醋，别像点石膏相同的，一点一点的点上它，别动，由于醋和点不是好，放多了酸，放少了又点又形不成凝结的，所以这要依据经历，一点一点的把它点上，点完了要停止大约一个小时左右才干形。这样有些时分成的不是特别好，有的人就会把它弄一个漏框，弄一个纱布，倒进去，略微一压，豆腐还特别软，比豆腐脑还好像有点老，有人这样去吃，也很不错的。