“茶圣”陆羽在《茶经》中记有专门用于净化煮茶用水的用具——漉水囊。这种煮茶用水的过滤净化袋，和日常其他过滤净化器大致相同，它主要是用生铜铸造，“圆径五寸，柄一寸五分”，精确地记载了这种净化滤水器的造型、标准和尺度。
我国选用明矾清水的最早文字记载见于明崇祯十年（1637年）宋应星刻印的科技类百科全书——《天工开物》。一位西班牙教士在1745年左右出书的《我国帝国行记》一书中清晰记载，其时，黄河沿岸已有大众把握了用明矾使黄河水变清的技能，他慨叹道：“这是天然的隐秘，为其时西方所不知。”
有一种过滤酒水用的植物——苞茅，古人把它束成捆状的菁茅，在祭祀时，把裹束着的菁茅放置在木盒顶用来过滤掉酒水中的残余，以进步纯净度，也叫“缩酒”。时至今日，一些当地还保持着这种苞茅缩酒的传统习俗。