粘度在数值上等于面积为1㎡相距1m的两平板，以1m/s的速度作相对运动时，因之间有的流体彼此效果所发生的内摩擦力。不同流体的粘度数值不同。同种流体的粘度显著地与温度有关，而与压强简直无关。气体的粘度随温度上升而增大，液体则减小。
一般情况下，气体的粘度随温度的升高而增大，液体的粘度随温度的升高而减小。超临界水的粘度为2.98×10-3Pa·s，这使得超临界水成为高活动性物质。液体热导率随温度的升高略有减小，常温、常压下水的热导率为0.598W/（m·K）。
水的密度与众不同。一般，在冷却过程中，液体密度会渐渐的大。但是，水在4摄氏度时到达最大密度。在这个温度以下，水的密度反而会下降。所以，冰的密度比水小。因而，冰会漂浮在水面，而水的冷冻是自上而下的。
水的表面张力十分高。除水银外，它在一切液体中具有最高的表面张力。因而，水蜘蛛可以站立在水上。此外，水的沸点也高得与众不同。还有，相较于其它液体，水可以溶解许多化学物质这点也很独特。
这个要看水的温度，不一样的温度的水，粘度不一样。水的粘度可按下式核算：μ=0.01779/(1+0.03368t+0.0002210t^(2)），式中t为摄氏温度。
黏度Viscosity，也写作粘度。将两块面积为1m2的板浸于液体中，两板间隔为1米，若加1N的切应力，使两板之间的相对速率为1m/s,则此液体的粘度为1Pa.s。将活动着的液体看作许多彼此平行移动的液层，各层速度不同，构成速度梯度(dv/dx)，这是活动的基本特征。
因为速度梯度的存在，活动较慢的液层阻滞较快液层的活动，因而，液体发生运动阻力。为使液层保持必定的速度梯度运动，有必要对液层施加一个与阻力相反的反向力。