从美食圈到现代食品制造业，肉制品的呈现形式随时代需求在不断演化、种类大放异彩，以不同的面貌出现在大众视野，“天然健康、清洁标签、高蛋白、便捷、健康”成为肉制品的新标签。近年来我国香肠产量整体呈上升态势，2014年国内香肠产量为128.19万吨，2022年国内香肠产量增长至208.95万吨。
2022年，国内需求市场规模约为849.33亿元。就渠道而言，商超渠道市场规模为398.58亿元；便利店渠道市场规模为180.40亿元；电商及其他渠道市场规模为218.18亿元。
进入21世纪，肉制品行业进入新吃肉时代。2001年中国正式加入世界贸易组织，以及坚持改革开放的国家发展政策，中国肉制品企业和肉制品进出口额在2001年之后得到迅速增加，肉制品的种类及口味愈加丰富，极大扩充了大众消费选择范围。据统计，截至2022年我国香肠出口量为3.43万吨，同比增长27.36%，出口金额为1.04亿美元，同比增长11.77%。
从我国香肠出口目的地来看，柬埔寨、中国香港、缅甸与日本是我国香肠主要出口目的地，2022出口量分别占比35.72%、22.80%、22.70%与16.63%。
本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国香肠行业发展现状及未来趋势变化分析，市场规模不断的提高「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
目前，国内香肠行业参与者类型大致上可以分为两种一种是传统的肉制品加工公司，一种是休闲食品企业。河南双汇发展股份有限公司业务涉及肉类产业链的所有的环节，覆盖饲料业、养殖业、屠宰业、肉类加工业、外贸业、调味品业、包装业、商业等，形成了主业突出、行业配套、上下游完善，具有明显协同优势的产业集群，打造了中国肉类行业知名品牌——“双汇”。据统计，截至2022年双汇发展营业收入为627.3亿元，其中包装肉制品收入为271.9亿元，占比43.45%。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析香肠行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析香肠行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据香肠行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2025-2031年中国香肠行业市场深度分析及投资战略咨询报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
8.1 中国香肠行业代表性企业未来的发展布局对比8.2 中国香肠行业代表性企业未来的发展布局案例
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